Bolacha de "manteiga" com stevia

• 300g de farinha
• 200g de margarina vegetal
• 100g de granulado com stevia

Num recipiente junte a farinha com a margarina vegetal e o granulado com stevia.

Amasse muito bem (ou use a batedeira) até obter uma massa homogénea.

Faça uma bola de massa, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada, estique-a (de forma a não ficar nem muito fina nem demasiada grossa) e corte-a com cortadores de biscoitos ou com um copo.

Coloque papel vegetal untado num tabuleiro e distribua nele as bolachinhas (com algum espaço entre elas).

Leve ao forno a 200º C por 10-15 minutos ou até aparentarem um ligeira cor dourada.

Retire as bolachas do forno e deixe-as arrefecer.

Bom apetite!!!

Crepes vegans de farinha de milho

Ingredientes:

• 160g farinha de milho
• 100g farinha de trigo
• 60g de margarina derretida
• Sal dos Himalaias
• 450ml de água morna
• Óleo

Numa taça misture as farinhas com o sal e com a água. Em seguida junte a margarina derretida.

Numa frigideira untada com óleo, deite uma colher de massa, espalhe e deixe dourar dos dois lados.

Ficam deliciosos recheados com legumes ou onde a imaginação o levar.

Bom apetite!!!

Pastéis de legumes embrulhados em folhas de arroz

Ingredientes:

• Folhas de arroz
• 200g de brócolos cortado em pezinhos
• 1 pequena courgette cortada em cubinhos
• 100g de cogumelos cortados finos
• 100g de ervilhas
• ¼ chav de sementes de girassol
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 1 dente de alho picado fino
• Azeite
• Sal dos Himalaias

Numa frigideira deite o azeite, a cebola, o alho e os cogumelos. Mexa e deixe dourar um pouco. Junte os outros legumes e as sementes de girassol e o sal e mexa. Deixe que os legumes fiquem tenros.

Molhe uma folha de arroz de um lado e doutro e recheie com os legumes. Dobre a parte esquerda e depois a direita e agora um bocadinho em cima e outro em baixo.

Leve os pastéis ao lume numa frigideira com um pouco de azeite e deixe dourar dos dois lados.

Bom apetite!!!

Legumes com grão

Ingredientes:

• 1 chav de grão de bico cozido
• 200g de cogumelos Paris, portobello e shiitake
• 1 courgette partida em cubinhos
• 100g espigos de brócolos
• 2 c sopa de sementes de girassol
• 1 cebola em rodelas finas
• 1 dente de alho partido fino
• Azeite
• Sal dos Himalaias

Numa frigideira deite o azeite, a cebola, o dente de alho, os cogumelos e saltear. Vá mexendo e junte os brócolos, a courgette, o grão, as sementes de girassol e o sal. Quando os brócolos estiverem tenros está pronto.

Bom apetite!!!

Sopa de feijão catarino, courgette e feijão-verde

Ingredientes:

• 1,5 chav de feijão catarino demolhado e cozido
• 1/2 courgette
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 100g de feijão-verde partido fino
• Azeite
• Sal dos Himalaias qb

Juntar o feijão (e a água onde foi cozido), a courgette, a cebola e o dente de alho numa panela com água a cobrir os ingredientes e deixar cozer. Juntar o sal e com a varinha tornar tudo num puré. Juntar azeite e o feijão-verde e deixar cozer.

Bom apetite!!!

Feijão frade guisado

Ingredientes:

• 2 chav de feijão frade demolhado e cozido com sal
• 100g de cogumelos brancos em quartos
• 1 cebola em rodelas finas
• 1 dente de alho picado
• 3 pés de salsa picada
• 1 c sopa de vinagre de sidra
• Azeite
• Sal qb

Num tachinho deite o azeite, a cebola e o alho e mexa por 1 min.. Junte a salsa e os cogumelos e deixe-os ganhar um tom dourado. Deite o feijão-frade e alguma da água da cozedura e vá mexendo e rectifique de sal. Quando estiver o molho a engrossar, junte o vinagre de sidra e mexa por 1 min..

Bom apetite!!!

Couve branca com sementes de girassol e nozes

Ingredientes:

• 1 couve branca cortada fina
• ½ chav de nozes picadas
• ¼ chav de sementes de girassol
• 1 cebola em rodelas fininhas
• 1 dente de alho picado fino
• Azeite
• Sal qb

Na frigideira deite o azeite, a cebola e o alho e deixe alourar. Deite a couve em juliana e o sal e vá mexendo por uns 3 min. até a couve ficar macia. Junte as sementes de girassol e as nozes e deixe alourar.

Bom apetite!!!